Истории знаменитых коктейлей

Главная страницаВидео публикации

25/03


Истории возникновения великих коктейлей раскрывают образы, которые добавляют целостности во вкус и аромат напитка, открывают в них новые грани.

«Мартини»

Джеймс Тербер (по рассказу которого снят кинофильм «Невероятная жизнь Уолтера Митти) однажды сказал: «Один хорошо, два очень много, а три маловато». Эта фраза относилась к знаменитому коктейлю «Мартини».

Многие путали «Мартини» с вермутом, который носит такое же название. Прародителем этого коктейля был «Мартинез», названный в честь одного из городов Калифорнии, который был настоящим центром Золотой Лихорадки в США XIX века. Существуют две теории появления напитка.

Итак, первая версия. В одном из местных баров Хулио Ришелье – бармен, приготовил одному везучему золотоискателю коктейль, который назвал Martinez Special. Однако, по мере опьянения посетитель уже не смог выговаривать букву «Z» в конце слова. В городе даже существует табличка, на которой написано: «На этом месте в 1874 бартендер Хулио Ришелье приготовил первый «Мартини».

Версия вторая. Знаменитый бармен Джерри Томас придумал «Мартини», когда работал в отеле Occidental в Сан-Франциско для путешественника и золотоискателя. Обе версии считаются правдивыми, однако, готовят коктейль по рецепту Джерри Томаса. А именно: две части джина, одна красного вермута, несколько дэш мараскинового ликёра (4–5 капель), один дэш апельсинового биттера. Готовится он методом перебрасывания – коктейль переливают из стаканчика в стаканчик, для того, чтобы он окислился и стал особенно ароматным.

«Сазерак»

Ещё один знаменитый коктейль «Сазерак» был создан аптекарем Антуаном Амадеем Пешо в 1832 году. Изначально это была смесь из французского бренди, сахара и фирменного биттера аптекаря. Позднее, вместо бренди стали добавлять ржаной виски и абсент.

«Сазерак» — это один из первых брендовых коктейлей. Его название произошло от фирмы, производящей бренди, который является основным ингредиентом напитка. А в 1933 этот коктейль выпустили под маркой Sazerac Company of New Orleans. Так «Сазерак» получил статус официального коктейля этого города.

Интересный факт: для приготовления смесей аптекарь Пешо использовал кокотье (от фр. Coquetier, двухсторонняя подставка для варёных яиц). Прототипом этого приспособления, похожего на песочные часы, стал современный джиггер – металлический стаканчик для приготовления коктейлей, которым сегодня пользуются все бармены. Существует гипотеза, что именно от этого французского слова произошло слово «коктейль», а английское произношение предало ему современное звучание.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2



ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕГИ