Главная страницаНовости публикации

12/10/12

Основные особенности сетей ресторанов


Основные особенности сетей ресторанов
Для создания сети ресторанов любому руководителю приходится принимать во внимание многочисленные сферы этого дела. Сразу стоит обратить ваше внимание на то, что даже если вы обладали до этого одним рестораном, то изменять методику ведения дела вам по неволе придется.

Первым важным пунктом в создании сети ресторанов является ценовая категория. Подобные торговые сети не могут позволить себе быть дорогими. Основа работы такой сети – это доступная цена, при помощи которой привлекаются все новые и новые клиенты. Это не означает, что следует ставить всегда бросовую цену. Расценки должны быть «разумны» на ряду со своей доступностью.

Причем эта самая «разумность» варьируется в зависимости от того, в каком населенном пункте находится ресторан вашей сети. На одну и ту же продукцию в Москве можно поставить цену в восемь долларов, в то время, как в городах далекого региона на это же нельзя будет поставить больше 70 российских рублей. Экономия в этих заведения производится на уменьшенных затратах. Именно благодаря подобному сбережению и достигаются малые цены.

В плане логистики, основная важность ложится на проведение правильной закупки продуктов для кухни. Основным аргументом при договорах с поставщиками становится увеличение предоставляемой ими скидки при постоянном большом количестве заказываемой вами продукции.

Достаточно важна еще и кадровая политика. Для того, что бы упростить весь процесс и облегчить себе работу, следует сделать однотипный перечень требований ко всему вашему персоналу. Подобный подход будет удобен не только для вас, но и для недавно принятых на стажировку работников, которые будут лучше осознавать, к чему им следует стремиться, и что именно от них требуется.

Маркетинг не сильно отличается от того, как если бы вы руководили просто одним рестораном. Не редко при создании сети все происходит даже легче, так как особой раскрутки производить не приходится.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2