Главная страницаНовости публикации

28/07/12

Психология бармена


Психология бармена
Само собой разумеется, профессиональный бармен должен обладать умением готовить различные напитки.

Однако это ещё не все навыки, которые будут уместны для представителя этой профессии. Хороший бармен должен уметь правильно общаться как с клиентами, так и с персоналом. Независимо от того, кто является клиентом – чопорный мужчина в строгом костюме, или же незнакомка, на шее которой блестят легкомысленные бусики, бармен должен уметь расположить к себе человека, вызвав желание задержаться в заведении подольше, а, значит, и заказать большее количество напитков, тем самым принеся прибыль заведению и чаевые бармену. Располагать к себе должна также внешность, бармен должен выглядеть опрятно и ухоженно, большое внимание уделяя виду собственных рук.

Отличной привычкой станет доброжелательная, отнюдь не наглая или заискивающая, улыбка. Если встречать клиента улыбкой и рукопожатием, существует большая вероятность, что в будущем он станет постоянным клиентом заведения. Также в общении бармена клиентами огромное влияние имеет способность слушать. Существует несколько способов – активный, при котором бармен участвует в разговоре, подталкивая говорящего, и пассивный.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2