История одного напитка

Если верить историкам, то саке существует уже более двух тысяч лет.

Вначале японцы варили саке по рецепту, завезенному из Китая. Там напиток стал популярен ещё в восьмом веке до нашей эры. Однако, очень долгое время после появления саке, напиток считался прерогативой лишь знатных людей – императоров, живущих при дворе знатных господ, а также жрецов. Но в средние века все коренным образом меняется, и напиток начинают варить и простые жители в деревнях.

В древние времена саке варили несколько иначе, чем сейчас. Современному человеку это покажется несколько негигиеничным, но в те времена было просто невозможно получить специальные бактерии брожения. Поэтому рис просто пережевывался и сплевывался, поле чего он благополучно начинал бродить. Уже значительно позже японцы открыли для себя гриб «кодзи», который значительно упростил задачу приготовления саке. А в семнадцатом веке напиток начинают производить большими объемами. В работе по производству саке начали задействовать множество японцев, а если вам нужна работа - работа в Голицино. Центром производств напитка стала провинция Кинки. Там и по сей день занимаются его изготовлением.