Главная страницаНовости публикации

28/06/17

Что нужно знать при покупке барной посуды


Что нужно знать при покупке барной посуды
Приходящий в любое заведение общественного питания человек ожидает не только гастрономическое удовольствие от блюд, которые можно приготовить самому и дома, но и особенного сервиса и обслуживания. Сюда входит огромное количество факторов. Отметим, что посуда для бара, используемая в заведении, показывает уровень обслуживания того или иного заведения.

Для правильного выбора посуды нужно правильно позиционировать заведение и целевую аудиторию. Ниже приведено несколько основных факторов, на которые нужно обращать внимание при покупке барной посуды. Специалисты советуют покупать посуду с коэффициентом 13/10 или еще лучше 15/10. Это означает, что нужно приобретать сто пятьдесят бокалов при нормальной проходимости ста бокалов. Рассчитывать это количество нужно опираясь на период самой большой наполненности зала. В основном, это вечер пятницы и субботы.

Нужно также не забыть отнести часть посуды в "бой". Проанализировав предпочтения целевой публики, вы получите более полное представление о количестве тех или иных бокалов, так как для более ходового напитка потребуется большее количество посуды. Эти данные дают основу для составления барной карты. В качестве примера рассмотрим разницу между пивным заведением и ночным клубом. Естественно, что в первом случае нужно делать упор на бокалы и кружки для пива, ну а для второго нужно будет запастись как пивными стаканами, так и большим количеством рюмок и коктейльных бокалов.

В наше время ассортимент барной посуды очень разнообразен. Такая посуда должна обладать повышенной прочностью, и это самое главное. Она может быть как обычной стеклянной, так и хрустальной и керамической. Используемое в изготовлении барной посуды стекло бывает обычным и закаленным( более прочное). Ценовая политика заведения определяет вид материала, из которого делают посуду. К примеру, посуда из закаленного стекла используется в основном в недорогих кафе. Более дорогие заведения встречают гостей более утонченной посудой, которая подчеркнет имидж ресторана и будет более глубоко передавать вкусы напитков.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв