Как приготовить овощное рагу

С наступлением тепла на прилавках супермаркетов начинают активно появляться овощи. И ежедневный рацион, зачастую, меняется с тяжёлого мясного на легкий – овощной. Овощное рагу - это одно из блюд, которые начинают готовить с появлением свежих овощей. Кроме того, что данное блюдо очень полезное и легкое для организма, оно еще и быстро и очень просто готовится. Как же приготовить вкусное овощное рагу?



Составляющие на блюдо



• Один крупный кабачок



• Одна морковочка среднего размера



• Один крупный репчатый лук



• Три крупных помидора



• Около килограмма картофеля



• Несколько зубчиков чеснока



• Соль, черный перец и масло растительное



• Болгарский перец (несколько штук)



Для приготовления вкусного рагу кроме вышеперечисленных ингредиентов потребуется еще казанок или небольшая утятница. За отсутствие таковой, нужна будет кастрюля с толстым дном или глубокая сковородка. При желании вы можете добавить калорий в ваше блюдо с помощью мяса.



Как готовить?

Репчатый лук нужно почистить, помыть и мелко нарезать. Сразу следует и натереть небольшую морковочку на терке. На дно казанка нужно налить немного растительного масла и поставить на огонь. Когда масло немного нагреется в казанок добавляются лучок и морковочка, предварительно измельченные.



Пока первые овощи обжариваются, чиститься картошка и нарезается небольшими кубиками. Ее можно сразу добавить в казанок. Это делается сразу по нескольким соображениям. Во-первых, чем дольше очищенная картошка лежит, тем больше вероятность что она потемнеет. Во-вторых, картофель готовится дольше остальных овощей.



Далее, приходит очередь зеленого болгарского перчика. Его необходимо помыть, отрезать «попку», вытащить содержимое и порезать небольшими квадратиками. Овощи отправляются в казанок по мере их нарезания. Все время они перемешивается, продолжая поджариваться на небольшом огне.



Теперь пришло время кабачков. Так же, как и остальные овощи их моют и нарезают кубиками. Затем отправляют в казанок для обжарки.



Последними нарезаются помидоры и отправляются немного поджариваться. Их можно также нарезать кубиками или небольшими дольками. Все содержимое казанка тщательно перемешивается. Напоследок добавляется соль, специи и немного чесночка.



Огонь конфорки уменьшается до минимума, в казанок наливается немного воды. Казанок накрывается крышкой и блюдо оставляется тушится до полного приготовления всех овощей. Это может занять около четверти часа.

По материалам www.multya.ru