Главная страницаНовости публикации

18/12/14

Правила общения бармена с клиентами


Правила общения бармена с клиентами

При посещении развлекательных заведений (кафе, баров, ночных клубов) посетители должны испытывать только положительные эмоции, иначе они никогда больше не вернуться в то место, где обслуживание им не пришлось по душе. В силу специфики работы бармены не только занимаются приготовлением вкусных коктейлей и разливом напитков, но и тесно общаются с клиентами. Несмотря на то, что бармен постоянно имеет дело с алкоголем и выпившими клиентами, как и трезвый водитель круглосуточно он должен иметь ясный ум, так как распитие напитков на работе может привести к неправильному подсчету денег и увольнению.



Чтобы добиться успеха на профессиональном поприще, бармену нужно любить свою работу, не забывать о том, что ему нередко придется исполнять роль психолога. Многие посетители приходят в кафе, чтобы забыть на время о собственных проблемах и найти собеседника, в чем можем помочь им человек, разливающий напитки. Если клиент выпил лишнего, бармен должен тактично намекнуть ему, что пора «перейти к чаю» или о том, что посетителю нужна услуга трезвый водитель. В случаях, когда выпивший человек ведет себя неподобающим образом, можно сказать ему: «Я Вас больше не обслуживаю» и вызвать охрану. В свою очередь грубить клиентам ни в коем случае не стоит, в любой ситуации нужно вести себя доброжелательно и учтиво.


Маленькие хитрости в работе бармена

При общении с клиентом бармену следует чаще смотреть ему в глаза, потому что именно так устанавливается дружеский контакт между собеседниками. По возможности нужно обращаться к посетителям по имени, так как любому человеку нравиться, когда его узнают, при этом ни в кое случае нельзя заставлять клиентов ждать. Соблюдение всех этих правил позволит не только заслужить репутацию гостеприимного, отзывчивого и обходительного бармена, но и заработать неплохие чаевые.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв