Главная страницаНовости публикации

26/08/14

Особенности меню ресторана средиземноморской кухни


Особенности меню ресторана средиземноморской кухни

Средиземное море ласково касается нескольких материков, омывает берега европейских, азиатских и африканских стран: Испании, Италии, Франции, Греции, Хорватии, Кипра, Турции, Ливана, Греции, Марокко, Израиля, Португалии и других. Поэтому средиземноморская кухня объединяет некоторые кулинарные особенности, распространенные на этих территориях.


Упоминая средиземноморскую кухню, обычно подразумевают использование оливкового масла, чеснока, пряных трав - тимьяна, базилика, орегано, розмарина, выросших в знойном климате овощей - томатов, баклажанов, болгарского перца, цукини, рыбы и морепродуктов, белого хлеба и красного вина. Питание, основой которого является этот набор, многократно снижает вероятность заболеваний сердца и сосудов, болезни Альцгеймера, гипертонии, появления избыточного веса. Оливковое масло используется в большинстве рецептов вместо сливочного, животного жира и маргарина. Оно полезно для кожи и волос благодаря витамину Е, а ненасыщенные жиры защищают сердце. Жители побережья Средиземного моря - известные весельчаки и жизнелюбы, среди них немало долгожителей.


Блюда, которые предлагает каждый рыбный ресторан, приготовлены из свежих продуктов, здесь не встретишь фастфуд и полуфабрикаты. Довольно большие порции можно условно поделить на такие составляющие:



  • чуть больше половины - сложные углеводы из пасты, овощей и хлеба;

  • треть - жиры (оливковое масло и морская рыба);

  • оставшаяся небольшая часть - полноценный белок (яйца, рыба, сыры, иногда - птица и баранина).


Каждое традиционное блюдо средиземноморской кухни - шедевр, достойный того, чтобы его включил в меню каждый ресторан средиземноморской кухни в Москве: буйабес, греческий салат, паста или паэлья с морепродуктами, запеченные овощи и морепродукты. Ресторан Фланиган имеет в меню богатейший выбор полезных блюд из даров моря, овощей, мяса, которые готовятся с использованием оливкового масла, любимых пряностей жителей Средиземноморья.


В пятидесятых годах минувшего века врачи выделили обобщенные гастрономические привычки жителей побережья Средиземного моря в отдельную диету, полезную дл здоровья. Пирамида, составленная ими, помогает сформировать простое и полезное меню на каждый день. Удобство этой системы питания состоит еще и в том, что ее несложно придерживаться, если готовишь дома или посещаешь ресторан морепродуктов.





Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв