Главная страницаНовости публикации

02/01/14

Особенности азиатской кухни


Особенности азиатской кухни
Азиатская кухня не ведает отчетливого деления на рыбные, овощные и мясные блюда – всякие яства приготавливаются из мешанины разнообразных ингредиентов. Китайцы полагают, что горькая, острая, соленая, кислая либо сладкая еда в чистом виде, может привести к притуплению ощущения вкуса и, в конечном итоге, может полностью разрушить вкус.
Основной задачей повара – является успешно совместить разные компоненты друг с другом, оттого лишь в Китае есть возможность отведать свинину, сходную с курицей, либо рыбу, которая напоминает по вкусу баранину. В том случае если вы не отгадаете, из чего именно приготавливался обед, доставите повару большущее наслаждение.

Правильность в нарезке и обжаривании продуктов – является ещё одним существенным аспектом кулинарии азиатов. Продукт должен резаться на равные маленькие кубики и обжариваться в масле на сильном огне буквально две минуты. В этом же масле предварительно прожаривают душистый перец, а так же имбирь, благоухания каких способны придать кушанью особенный колорит. Нередко мясо, рыба, а так же прочие продукты обжариваются в кляре, какой способствует сохранению их сочности.

Множество блюд, которыми богата ,азиатская кухня содержат в себе огромное количество компонентов. Во всяком кушанье употребляется немалое кол-во частей, каждая из каких должна готовиться по отдельности, и только в завершении все перемешивается воедино.

Множество, несовместимых, как кажется на первый взгляд, благоуханий и вкусов разнообразных продуктов органично перемешиваются в данной кухне в цельное единство. Целью поварского искусства в постижении китайцев – является утаивание подлинного аромата первоначального продукта, затем чтобы гость не сообразил, какие именно ингредиенты заключаются в блюде. Этой же цели служат украшение и показной вид приготовленного блюда.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв