Главная страницаНовости публикации

02/10/13

Организация работы в баре


Организация работы в баре
Чтобы организовать работу современного бара необходимо провести большую предварительную работу. Конечно, бары бывают разные, но единым в данном заведении остаётся одно – люди приходят в данное заведение, чтобы пообщаться за чашечкой кофе, поделиться последними новостями, рассказать как кто-то съездил в пансионат Бекасово спа и хорошо отдохнул, завести новые знакомства.

Для того, чтобы ваш бар оказался привлекательным для посетителей надо учесть множество факторов. В эпоху огромного внимания к стилю и моде, необходимо тщательно продумать идею, а точнее концепт вашего заведения. В это понятие входит и тип данного бара, интерьер, услуги, оказываемые для посетителей. Тип вашего бара будет зависеть от его предназначения – кофейный, молочный, пивной, гриль-бар, спорт-бар.

Независимо от выбранного типа бара подобрать оборудованию для вашего заведения, продумать освещение, продумать мебель для каждой зоны. Постарайтесь найти такую компанию-проектировщика барных стоек, которые не будут предлагать вам стандарт, а смогут исполнить все ваши нюансы, учтут все пожелания.

Многие бары работаю по определённой схеме, когда в течение рабочей недели работаю как место, где офисные работники могут пообедать, а в ночное время работаю для посетителей, которые приходят отдохнуть, повеселиться. Соответственно, от времени суток меняется и стоимость блюд и алкогольных напитков.

На забывайте, что в любом деле человеческий фактор играет важную роль, а в деле организации работы бара особенно. Почитайте на эту тему Теодора Драйзера «Сестра Керри», где очень много описано про работу главного управляющего баром. Он создал в баре определённую атмосферу, и этот бар стал местом скопления всего высшего света. Это как кружок «своих» людей, которым всегда есть о чём поговорить. Собственники бара дорожили этим управляющим и платили ему хорошую зарплату, потому что понимали, что такую публику им создал именно директор заведения. А также не забудьте про барменов и официантов. Их работа также должна быть на высоком уровне. Тогда посетителям будет у вас комфортно.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв