Главная страницаНовости публикации

11/09/13

Советы начинающим


Советы начинающим
Данная статья посвящена начинающим барменам, которые только знакомятся с профессией и пробуют свои силы. Может быть, чего-то кардинально нового вы и не узнаете, но в нюансах вы получите кое-какие новые знания. Если вы приехали устроиться барменом в ближайший питерский бар и снять квартиру в Петербурге, то эта статья как раз для вас.

Для начала вам нужно научиться готовить коктейли, а для этого понадобится кое-какое оборудование. Рабочая стойка должна быть снабжена различным оборудованием, которое пригодится вам при работе с напитками. Первый необходимый атрибут – миксер, или же шейкер – специальная металлическая смесительная посуда. Также нужна ещё соковыжималка, поскольку соки требуются во многих коктейлях, да и мало ли в бар забредёт непьющий посетитель, желающий выпить стакан свежевыжатого сока. В арсенале бармена также должны быть сито, мерный стакан, специальная коктейльная ложка, ручка у которой значительно длиннее обычной. Ну и, конечно же, должна быть разнообразна посуда, чтобы разливать коктейли, соки и сиропы.

Смешивать взбивать коктейли стоит с помощью миксера или шейкера. При этом, в шейкер стоит сначала добавить пару кусочков льда для охлаждения. После того, как лёд растает, вылейте образовавшуюся воду и залейте в шейкер напитки, встряхивайте их около минуты, в зависимости от того, какой коктейль вы готовите. Кстати, начинающим барменам стоит запомнить, что добавлять в миксер или шейкер газированные напитки нельзя, это стоит делать уже после того, как остальная часть коктейля готова. То есть добавлять газировку нужно уже в сам стакан с коктейлем.

Многие бармены используют интересный приём, который называется «инеем»: бокалы для коктейлей натираются лимоном с наружной стороны бокала, примерно где-то по ширине сантиметра, а затем эти бокалы обмакиваются в мелкий сахар, или же в сахарную пудру. Затем в бокалы аккуратно разливают коктейли.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв