Главная страницаНовости публикации

20/04/13

Бармен и рабочая стойка


Бармен и рабочая стойка
У любого бармена есть рабочее место. И это не только название и должность, которую он занимает, но и, непосредственно, то место, где он проводит рабочее время.

Рабочее место бармена это стойка, за которой он стоит. За спиной у него находятся стеллажи, на которых расположены полки со спиртным, а перед ним находится большой стол, на котором располагаются всевозможные закуски, в том числе и суши Одесса. Он обычно длинный. Вся техника, необходимая для работы находится под крышкой стола. Обязательной необходимостью для рабочего места бармена является его соответствие пожарной безопасности, так как там возможно возгорание.

Важно, что бы на рабочем месте ничего не мешало. Все вещи должны находиться на своих, что строго преднамеренно расположенных, местах. От этого зависит не только качество, но и скорость обслуживания. В этот момент входит очень много, необходимо начать с посуды, встроенного оборудования и инвентаря. И никому совсем не важно, насколько у бармена модные джинсы, главное, как он себя показывает на публике.

Существуют конечно определенные требования для специального оснащения рабочего места, что позволяет организовать его максимально удобно и комфортно. В обязанности бармена так же входит следить за наличием необходимой барной продукции. На витрине, которая находится за спиной бармена располагают дорогие спиртные напитки, обязательным условием является расположение бутылок и этикеткой к клиенту, давая возможность ознакомиться в производителем и названием. Следует так же учитывать, что спиртное должно стаять по сортам (имеется в виду виски, водка, джин, коньяк).

В центре полки, а так же в ближайшей досягаемости, необходимо располагать напитки, которые пользуются наибольшим спросом. Это позволит ускорить работу бармена, а клиент будет доволен скоростью работы, что позволит поднять настроение.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв