Главная страницаНовости публикации

28/01/13

Что обязан уметь и знать профессиональный бармен?


Что обязан уметь и знать профессиональный бармен?
Зайдя в бар, прежде всего клиент чаще всего ищет глазами стойку. Большая и удобная барная стойка – это очень важный элемент в развлекательном заведении, но что такое стойка, если за ним не стоит талантливый молодой бармен, способный быстро и качественно приготовить напитки и подать их посетителям? Кроме того, всегда хорошо, когда работа бармена способна впечатлить посетителя. Несмотря на кажущиеся естественными обязанности работника стойки, самым важной обязанностью все же является не само приготовление заказа, а создание хорошего настроения у сидящего за стойкой посетителя.

Причем внимание следует уделить не одному, а всем подошедшим. Только представьте это и поймете, что во время такой работы, боли в области спины - это не самое страшное, что может грозить бармену. Бармен должен быть человеком, очень устойчивым к стрессам. Грустный или выглядящий усталым бармен – это плохой бармен. Если верить ведущим представителям ассоциации барменов, работающий за стойкой человек должен быть всегда позитивным, быстрым, и каждое его действие должно быть до крайности четким. Не глядя на большое разнообразие барных инструментов, которые всегда под рукой, самым главным «инструментом» бармена в его работе является точное движение.

Для того, чтобы выработать верный рефлекс и скорость бармены выполняют каждый день определенные комплексы упражнений, которые призваны отточить навыки до мелочей. Хорошим примером такого упражнения является установка стаканов бок обок и наполнением их при помощи одной струи из бутылки. При этом, ведя струю из бутыли, вы не должны ни на миг прервать ее. Важным умением является так же и правильное размещение использованных бутылок. Так, например, после смешивания коктейля дорогой напиток следует поставить в самую глубь витрины, но при этом оставляя его видимым для всех посетителей и себя самого.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв