Главная страницаНовости публикации

04/09/12

Организуем снабжение бара


Организуем снабжение бара
Постройка самого ресторана или бара и получение всех бумаг, необходимых для работы, увы, не является достаточным для открытия своего заведения. Остается еще очень важный момент, а именно организация снабжения. Что бы организация могла считаться верной, и работа ресторана проходила без перебоев нам обязательно необходимо ритмичное и своевременное снабжение всем необходимым закрома нашего личного подвала, кухни и винного отдела. Откуда, спрашивается, мы можем все это достать?

Согласно опыту большинства ведущих мировых менеджеров известных ресторанов, все ваши поставки должны идти напрямую от изготовителя, без посредников. Возможно, это будет какой-то оптовый склад, может быть объединение больших магазинов со своим производством, на подобии такого http://bestchinashops.ru/aliexpress/ , однако в любом случае это должно быть ближайшее к изготовлению звено. Так ваши цены, смогут быть не просто конкурентоспособными, но и намного ниже, чем у ваших соседей. Кроме складов обращайте внимание на такой вариант, когда поставка происходит по прямой форме, а если точнее, то в виде транзита от вашего поставщика и до вашего ресторана.

Далее обращаем внимание на то качество, которое нам предлагается и его цену. Исходить лучше всего из качества, ибо, чем выше качество, тем популярнее сможет быть ваше заведение. Однако не забывайте и о стоимости. Сочетание «стоимость-качество» это важнейший для вас показатель, который стоит отслеживать постоянно, чтобы не проиграть по качеству, и не переплатить по цене.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2