Главная страницаНовости публикации

21/06/12

Рабочее место бармена


Рабочее место бармена
Успешная работа кафе или ресторана во многом зависит от качества сервиса в баре. То, насколько хорошо оборудовано рабочее место бармена, оказывает большое влияние на впечатления гостей от обслуживания. Ведь функциональное и благоустроенное место существенно облегчает работу, и бармен может больше внимания оказывать клиентам. Все инструменты, встроенное оборудование, напитки и ингредиенты должны быть под рукой.

Организовать все не сложно, есть несколько базовых принципов. Первый заключается в том, чтобы все наиболее часто используемые предметы и продукты находились ближе к бармену. Ведь если, к примеру, расположить на задней стойке бутыли с популярным вином, то бармену все время придется оборачиваться и идти за ним, на что будет уходить много времени. Самой популярное оборудование – это блендер и льдогенератор, ведь чаще всего подаются охлажденные напитки. Кстати, нужно вбирать качественное барное оборудование, например, если у вас есть стальные приспособления, они должны быть обработаны от коррозии, тут поможет феррохром.

Еще один принцип организации – группирование продуктов. В одном месте должны лежать, фрукты, в другом приправы, чаи и так далее. Это существенно облегчит их поиск. Ну и конечно, важно эстетическое оформление бара. Нужно помнить, что в ресторанном бизнесе детали очень важны.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2