Главная страницаНовости публикации

04/04/17

Тушеная баранина


Тушеная баранина
Тушеная баранина с овощами – сытная и полезная еда. Мы предлагаем пошаговый рецепт тушеной баранины с зачатками кабачков, сочными и нежными. Они похожи на милые яркие шарики пин-понга и очень аппетитные. Тушеная баранина получается вкусной и очень привлекательной.


При покупке баранины выбирайте не слишком жирное мясо. По возможности удалите с мяса пленки и слои жира.


Рецепт тушеной баранины с кабачками



  • 1,5 килограмма баранины

  • 0,5 кг маленьких зачатков кабачков

  • 1 белая луковица

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 20 г сливочного масла

  • 10 целых зерен перца специи (на ваш вкус)

  • 600 мл теплой воды

  • Соль и свежемолотый перец


Соус для баранины


1 яйцо сок 1 лимона


Как приготовить тушеную баранину с овощами


Баранину нужно разрезать на порционные кусочки (не слишком маленькие). В большую сковороду налейте масло и поставьте его на огонь.


В горячее масло отправьте маленькие кабачки, можно вместе с цветоносом. Кабачки нужно посолить, поперчить и обжарить в течение 3 минут. Удалите видимый жир с мяса, помойте его и тщательно просушите на полотенце. В той же сковороде при высокой температуре, нагрейте 2 столовые ложки хорошего масло положите в горячее масло мясо. Держите мясо н огне 8-10 минут до образования коричневой корочки.


Переложите его в глубокую кастрюлю


Измельчите лук и обжарьте его на оставшемся масле, на среднем огне, до золотистого оттенка. Добавьте лук к мясу, посыпьте черным перцем, специями, добавьте воды и продолжайте тушить еще 2-3 минут. После того, как мязо закипит держите его на медленном огне еще в течение 50 минут пока мясо не станет мягким.


В кастрюлю с мясо добавьте соль и жареные кабачки и продолжайте готовить еще 10 минут.




Как сделать соус для баранины. Взбейте яичные желтки с лимонным соком и постепенно добавляйте к смеси бульон с баранины (несколько ложек).


Подают баранину с кабачками полив соусом.


Тушеная баранина с кабачками готова. Приятного аппетита!




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв