Главная страницаНовости публикации

11/09/15

Противни – важнейшие аксессуары на профессиональной кухне


Ни для кого не секрет, что на профессиональной кухне все должно быть по высшему разряду, начиная от состояния помещения и заканчивая оборудованием. В настоящее время в духовке готовится огромное количество блюд, и их вкусовые качества, а также внешний вид зависят от качества и разновидности противней. Раньше они были невероятно тяжелыми и громоздкими, и нужно было иметь немалую физическую силу, чтобы с ними справиться, однако теперь современные производители выпускают широчайший ассортимент противней из самых разных материалов.

Противень для профессиональной кухни чаще всего имеет прямоугольную форму, что объясняется особенностями конструкции духовок. При этом их бортики могут иметь разную высоту, в зависимости от назначения аксессуара. В сущности, противни являются главными "посредниками" между хлебопекарной печью и готовой продукцией, из-за чего их выбору уделяется такое больше внимание.

Стоит также отметит, что пища, приготовленная в духовке, гораздо полезнее той, которая, к примеру, была поджарена на сковороде. При этом противни играют немалую роль в полезности готовых блюд. Противни из правильно подобранного материала позволяют готовить практически без жира. Кроме того, так как речь идет о профессиональной кухне, большую роль играют и их объемы. Возможно, у некоторых возникают ассоциации с пекарным цехом, однако сфера профессионального использования противней намного шире. Так, на них запекаются различные гарниры, овощи, мясо и многие-многие другие продукты.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв