Главная страницаНовости публикации

31/07/15

Оборудование, без которого не обойтись ресторану


Оборудование, без которого не обойтись ресторану
В последнее время популярность заведений общепита заметно возросла. Ощутимый рост спроса вынуждает расти и предложение: появляются новые кафе и рестораны. Большое количество новых заведений создает высокую конкуренцию, бороться с которой можно лишь с помощью современных технических средств и методик ведения ресторанного бизнеса.


Открывая собственное заведение, некоторые владельцы совершают роковую ошибку, приобретая некачественное оборудование для ресторанов, кафе и т.д. по минимальной цене. Они планируют на начальном этапе использовать более дешевое оборудование, а после увеличения прибыли сменить его на более новое и качественное. Как правило, риск не всегда оправдывается.


Сегодня на рынке оборудования для каждого открыт широкий выбор, вне зависимости от того, какова направленность заведения. Выбор может осложниться только тем, что перед владельцем открывается разнообразие предложений от иностранного и отечественного производителя.


Исходя из функционального назначения, оборудование для ресторанов решает определенный перечень задач. Без какого-то ресторан вполне может обойтись, а от наличия или отсутствия другого зависит нормальное его функционирование.


Тепловое оборудование


Его назначение – тепловая обработка продуктов. Это и приготовление горячих блюд, и сохранение температуры готовой продукции.


Среди этого вида оборудования можно выделить:

  • пароконвекционные печи, используемые для жарки мяса и выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий;

  • гриль, который осуществляет жарку продуктов потоком инфракрасного и электромагнитного излучения. Инфракрасное излучение оказывает одновременное поверхностное и объемное тепловое воздействие, что является гарантом высокого уровня готовки;

  • водонагреватели, обеспечивающие подогрев воды;

  • кофеварки;

  • свч-печи.


Холодильное оборудование


Этот вид оборудования предназначен хранить охлажденную, замороженную, скоропортящуюся, готовую продукцию.

  • холодильные шкафы. Помогают хранить продукты и напитки в нужной температурной среде, используются для экспонирования продукции посетителям;

  • холодильные камеры. Формируют модульную конструкцию. Удобны и многофункциональны;

  • льдогенераторы. Изготавливают лед.


Нейтральное оборудование


Решает комплекс разнообразных задач. Не оказывая воздействия на продукт, оно помогает функционированию заведения.

  • подставки и полки;

  • тележки и стеллажи;

  • поддоны и шкафы и др.


Электромеханическое оборудование


Оборудование для ресторанов обязательно должно включать этот вид техники. Это:

  • овощерезки и картофелечистки;

  • посудомоечные машины;

  • машины для измельчения мяса;

  • протирочно-резательные машины и др.





Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв