Главная страницаБармены пишут. публикации

12/03/12

Гамбургеры с лечо.


Гамбургеры с лечо, 4 порции,приготовление: 50 мин.

Что нужно:
4 булочки для гамбургеров 500 г говяжьей вырезки 100 г копченого свиного сала 1 сладкая луковица
2 ст. л. сухого красного вина паприка, смесь сухих
прованских трав
пикантный фриссе


Для лечо:
2 сладких перца

Осенью, когда созревает большинство овощей и фруктов, у нас особенно много возможностей питаться вкусно и правильно. Впрочем, рацион должен быть сбалансированным независимо от сезона, и в этом помогают полезные продукты, доступные в течение всего года. К их числу относятся оливки и оливковое масло, которые богаты антиоксидантами, витаминами, минеральными веществами и мононенасыщенными жирными кислотами, не содержат холестерин и препятствуют его скоплению, а потому играют важную роль в здоровом питании и профилактике диабета, гипертонии, сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. Открыть свой личный сезон вкусных и полезных «оливковых» блюд можно оригинальным осенне-зимним рецептом запеченной свеклы с оливками и теплым овечьим сыром под оливковым маслом и мятой.

Ингредиенты (на 1 порцию)
Свекла - 200 г Оливковое масло - 10 г для запекания и 25 г для заправки блюда
Соевый соус - 15 г
Бальзамический уксус -10 г Мед -15 г
Гигантские оливки - 100 г Оливки таджаски - 15 г Каперсы - 20 г
Сыр манури (греческая брынза из овечьего молока) - 50 г
Базилик - 5 г Мята - 5 г

Приготовление:
1. Очистите и нарежьте ломтиками молодую свеклу, выложите в посуду для запекания, добавьте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и немного воды, накройте фольгой и поставьте в духовку при 140 °С на 1,5 часа.
2. Снимите фольгу, добавьте мед и запекайте при 180 °С еще 10-15 минут.
Выложите в тарелку на банановый лист (используется только для декорирования блюда), добавьте гигантские оливки, оливки таджаски, каперсы, сверху на свеклу положите сыр манури, полейте оливковым маслом и украсьте зеленью базилика и свежей мятой.

Жаркое из кролика с овощами и оливками, 4 порции, приготовление 30 мин.

Что нужно:
4 сжорочка кролика 12 мини-картофелин 8-10 мини-морковок 12 помидоров черри
2 тонких стебля лука-порея
(только белая часть)
100 г хороших крупных оливок
3 веточки тимьяна
150 мл куриного бульона или сухого белого вина оливковое масло соль, черный перец

Что делать:
Окорочка порубить на средние куски. Картофель помыть щеткой. Лук-порей нарезать кольцами, при необходимости промыть. В кастрюле с толстым дном и жаропрочными ручками обжарить в оливковом масле кролика с картофелем, пореем и тимьяном до румяной корочки, добавить морковь, влить бульон (вино) и готовить под крышкой 5 мин. Затем добавить помидоры, посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч. За 20 мин. до готовности добавить оливки и, если нужно, немного воды или вина.

Softkatalog.ru - это сайт бесплатных программ для вашего ПК.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2