Главная страницаБармены пишут. Бармен

09/03/12

Оригинальные приемы, используемые барменом при оформлении коктейлей.


Работа всех служб предприятия должна быть направлена на увеличение продаж продукции собственного производства, покупных товаров и оказание сервисных услуг. С этой целью в баре применяют различные приемы мерчендайзинга:

- оригинальное оформление коктейлей, смешанных напитков:
- внедрение новых методов подачи напитков и коктейлей;
- организация флейринг-шоу в процессе приготовления коктейлей;
- агитация в зале;
- убеждающая продажа. Оригинальные приемы, используемые барменом при оформлении коктейлей. смешанных напитков, способствуют эффективному воздействию на потребителя и побуждают его сделать заказ на новый, понравившийся ему напиток. Воздействие на потребителя сразу при входе в бар обеспечивают раз личные методы предложения напитков и сопутствующих товаров:
- предложение коллекционных вин на передвижных тележках или в специальных шкафах (энотека):
- организация в зале салат- и десерт-баров:
- создание композиций из овощей, цветов, свежих фруктов и размещение их на барной стойке:
- подача в зале крюшона в арбузе, дыне или ананасе, коктейля в замороженном бокале. Фламбирование фруктов, десертов производят в баре в присутствии гостей. Для этого используют передвижную тележку с газовой горелкой. Бармен укладывает подготовленные фрукты, ягоды или десерт на разогретую сковороду, сбрызгивает коньяком и поджигает. Когда пламя погаснет, изделие перекладывают на мелкую десертную тарелку, оформляют фрукта ми. веточками мяты и подают гостю.

На сайте gamecollect.org можно скачать Alien Shooter без регистрации. Верьте, вы в нее проиграете не одни сутки. Игра затягивает с первого же ознакомления с ней.

Эффективным методом воздействия на гостей бара является приготовление коктейлей с применением приемов флейринга (жонглирование бутылками). К проведению шоу привлекают опытных барменов, в совершенстве владеющих этими приемами. К основным приемам агитации в зале бара относятся:

- фотографии коктейлей, помещаемые на столики. размещение салат и десерт-баров на самом видном месте:
- проведение презентаций новых брендов напитков:
- включение в меню воскресного бранча бокала вина или шампанского (часто подаваемых гостю бесплатно):
- предложение коллекционного вина и его декантация. К числу оригинальных способов подачи крепких алкогольных напит ков в барах относится подача «одним метром». Бармен показывает бутылку с напитком гостю и. получив согласие, открывает ее и разливает в 10 шотов. поставленных в углубления деревянной доски длиной 1 м и шириной 0.2 м.

Доску располагают на торце стола. Подобным образом предлагают «1м текилы». По краям деревянной доски находятся углубления в виде полукругов, в которые вставляют блюдца с солью мелкого помола и ломтиками лайма. Предложение сигар в баре организуют из хьюмидора, который может находиться в зале на небольшом столике или барной стойке.

Играть флеш игру смешарики догоняня онлайн.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2