Главная страницаНовости публикации

29/12/14

Каким должно быть торговое помещение бара?


Каким должно быть торговое помещение бара?

Бары, пожалуй, сегодня являются одними из самых популярных заведений общественного питания. Они существуют как отдельные единицы или при ресторанах, гостиницах, дискотеках. В бар люди приходят для того, чтобы отдохнуть, отвлечься от своих повседневных забот и посидеть с друзьями, а потому его помещение должно соответствовать определенным стандартам, делающим его комфортабельным и привлекательным для посетителей. Вот почему зал бара должен быть достаточно просторным, хорошо оборудованным и иметь yota-модем, чтобы каждый желающий мог подключиться к интернету.



Бары относят к наиболее демократичным заведениям, поскольку они позволяют уйти из центра внимания, не предусматривают строго дресс-кода и не предъявляет особых требований к этикету. Естественно, что такая свободная расслабленная атмосфера создается усилиями многих специалистов, и к помещению и обустройству бара имеются свои требования. Вот обо всех этих требованиях и пойдет речь в данной статье.



Барная стойка



Стойка всегда является своеобразным центром барной композиции. Стойки бывают следующих видов:


  • отдельно стоящие;

  • пристенные;

  • встроенные.



Поскольку барная стойка привлекает внимание посетителей с первой минуты, то ее оформление должно быть более ярким, чем все помещение.



Стойка состоит из двух частей:


  • узкой высокой (около 30 см ширина и 120 см м высота) – для подачи готовых напитков и несложных блюд;

  • широкой (около 60 см ширина и 90 см высота) – для приготовления коктейлей, фрешей и прочих напитков.



Важно, чтобы барная стойка была эргономичной и удобной в эксплуатации, из моющегося материала.



Оборудование стойки



Стойка может быть оборудована по-разному, здесь также все зависит от задач, которые ставятся непосредственно перед заведением. В основной набор стоит включить:


  • ледогенератор;

  • холодильник и морозильную камеру;

  • кофе-машину;

  • небольшую электроплиту;

  • блендер;

  • соковыжималка;

  • весы;

  • мойка (с параметрами 40х40);

  • посудомоечная машина;

  • мусорный бак.



Особенности интерьера



Классическим всегда являлось оформление бара в темных тонах. Сейчас от этой тенденции постепенно отходят. Яркие цвета, живые уголки с аквариумами и декоративными растениями – одна из характерных особенностей современных баров.



Мебель бара должна соответствовать общему стилю зала. Он может быть оборудован барной стойкой в сопровождении табуретов или без них. Такие табуреты обычно имеют высоту 80-120 см, сиденья могут быть вращающимися или фиксированными. Также здесь могут быть столы, рассчитанные на разное количество посетителей, стулья, мягкие кресла.



При выборе мебели руководствуются следующими критериями:


  • площадь и особенности планировки;

  • метод обслуживания;

  • длительность пребывания клиента.



В случае если бар не рассчитывается на долгое нахождение в нем посетителя, устанавливать стулья и столы не имеет смысла.



Бар при ресторане может либо располагаться в отдельном помещении или в помещении вестибюльной группы. Он является частью ресторана, но при этом имеет свою индивидуальность в обустройстве и дизайне. Бары при ресторане могут быть рассчитаны на количество мест до 70.



Если бар располагается при входе в ресторан, он выполняет функции аванзала. В этом случае для него выбираются невысокие столики и мягкие диваны, кресла. Если бар разместился глубоко в зале ресторана, его зачастую объединяют в одну композицию с танцполом. Освещение барного помещения должно быть мягким, чтобы создать характерную атмосферу.



Ну и, конечно, не стоит забывать о современной технике, без которой сейчас так трудно обойтись: пригодится модем yota, телевизионные экраны и прочее.



Только продумав каждую мелочь, можно создать современный, стильный и, главное, привлекательный для посетителя бар.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв