Главная страницаНовости публикации

17/10/11

Органическое виноделие в Amphorae Vineyard.


Органическое виноделие в Amphorae Vineyard.
Собственный виноградник в 11 гектаров Amphorae заложила в 2001 году в Верхней Галилее на высоте 650 метров над уровнем моря. 40 процентов посадок занимает Каберне Совиньон, 30 — Шираз, по 15 процентов — Шардоне и Вионье. Урожай с этого виноградника разрешено собирать с 2005 года, на четвертый год роста лозы, как того требуют законы кашрута. В настоящее время вина Amphorae некошерны. Пока винодельня закупет виноград по долгосрочным контрактам, находясь в постоянном взаимодействии с виноградарями Верхней Галилеи и Голанских высот. Кроме того, Amphorae увлеклась очень актуальным направлением — производством органического вина.

В Израиле органическое виноделие только начинает развиваться, и Amphorae является одним из первопроходцев. Гил надеется, что сможет выпустить органическое Merlot уже в ближайшие годы. В виноделии Гилом движет перфекцио-низм — лучшие виноградники, лучшее оборудование, лучшие бочки. Amphorae — единственная во всем Израиле винодельня, использующая бочки бургундского производителя Remond.

В коллекцию Amphorae входят вина Rhyton Red (купаж 80% Каберне Совиньон, 10% Мерло и 10% Петит Сира), Med Red (100% Каберне Совиньон; med в названии этого вина означает mediterranean — «средиземноморский»), Cabernet Sauvignon (с небольшим добавлением Мерло - 4-5%), Merlot (содержит 4-5% Каберне Совиньон) и Chardonnay.

Самая интересная и увлекательная для Шатц-берга пора — спокойная зима, время составления купажей. Гил стремится создавать вино неповторимого израильского стиля. Согласно Шатцбергу, вино Израиля должно быть наполнено тонами зрелых фруктов — сливы и фиников.

Сорт бельгийского пшеничного пива верхового брожения Хугарден отбирая только самые лучшие натуральные составляющие и смешивая их с особой тщательностью, создается удивительный освежающий вкус, который присущ только этому пиву - beerplace.com.ua




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2