Главная страницаНовости публикации

21/11/13

Серьезная работа бармена


Серьезная работа бармена

Бармен – это человек, который, по сути, является лицом заведения, так как общается непосредственно с его клиентами. Впечатление посетителей напрямую зависит от его внешнего вида и поведения. Некоторым хватает, чтобы человек за барной стойкой мог обсудить с ним новости в стране, другим же важно, чтобы их обслуживали профессионально. В любом случае, нужно следить за качествами бармена тщательно, и если выбирать – то из лучших сотрудников. Чаще всего ему не нужно подходить к столу посетителей, он работает только за стойкой. Однако бывают исключения, когда клиенты хотят воспользоваться услугами бара сначала, а уже после этого приступить к ужину, расположившись за отдельным столом. В таких случаях клиенты сидят у барной стойки. Им предстоит видеть всю работу бармена, а она, естественно, должна быть идеальной.


Что умеет бармен


Барная стойка – это своеобразная маленькая кухня. На этом месте готовятся напитки. Смешивать коктейли приходится прямо на глазах у клиентов. Ингредиенты для них обязательно добавлять с помощью специальной посуды. Если заказан сок со льдом, недопустимо класть его в стакан руками. Рабочее место, конечно же, должно быть идеально чистым. Бармен – это практически шоумен. Он может не поддержать разговор на тему «экономика России 2013», но обязан управляться со своей работой красиво. В таком случае желающих заказать напиток будет гораздо больше. Также он должен отлично знать ассортимент. К тому или иному напитку всегда можно предложить специальную закуску или блюдо. Хороший бармен знает правила бухгалтерии и умеет обращаться с деньгами. Это важно, потому что состав и рецептуру иногда приходится изменять по индивидуальному заказу.






Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв