Главная страницаНовости публикации

21/11/13

Советы начинающим – как открыть ресторан


Советы начинающим – как открыть ресторан

Каждый знает, что начать собственное дело - это, как правило, огромный риск. Ресторанный бизнес не является исключение из этого правила, поэтому предприниматели не всегда охотно рассматривают идеи по открытию ресторанов.


Причин такой "нерешительности" может быть несколько: от отсутствия грамотно продуманной концепции ресторанного дела, до незнания структуры и тонкостей в этой отрасли бизнеса.

Предприимчивый человек всегда понимает, что для организации и ведения успешного бизнеса нужно иметь не только желание и стремление, но и грамотно подготовиться к предстоящему делу. Для развития бара или кафе на начальном этапе, необходимо составить корректный бизнес-план. В этом серьезном деле лучше обратиться к успешным рестораторам, которые могут дать профессиональные советы и рекомендации.

Совет 1.
Прежде всего, стоит начать с подбора местности, на котором будет располагаться заведение: изучить инфраструктуру района и платежеспособность будущих клиентов. Грамотный анализ позволит определить уровень посещаемости и узнать, кто составляет аудиторию потенциальных посетителей ресторанов Омска.


При открытии элитного заведения важно помнить, что лучше остановить свой выбор на "дорогом" районе, где проживают обеспеченные и преуспевающие люди.

Совет 2.
Одну из важнейших факторов при открытии ресторана (паба, кофейни) играет финансирование. В данном вопросе можно привлечь как инвестора со стороны, заинтересованного в данном вложении, так и надежного партнера, который будет разделять ваши идеи и взгляды на совместное дело.


Также нужно обратить внимание на конкурентов, которые возможно уже заняли свою нишу на рынке ресторанных услуг и постараются удержать постоянных клиентов и посетителей. Изучение конкурентов, их сильных и слабых сторон позволит избежать многих ошибок при формировании составляющих ресторанных услуг - ценовой и ассортиментной политики, выбор рекламно-маркетингового информирования, логистики.

Совет 3.
Важной составляющей является четкая формулировка концепции будущего заведения. Прежде чем применять нестандартные методы (например, нетрадиционную кухню) нужно изучить рынок и провести маркетинговые исследования для того, чтоб оценить уровень привлекательности идей для конечного потребителя ресторанных услуг. 

Совет 4.
Правильно подобранный и обученный персонал - это залог процветания любого ресторана или кафе. Шеф-повар, кондитер, су-шеф, управляющий - ключевые фигуры, которые должны быть подобраны заранее и вникать в процесс на самых ранних стадиях организации. Вакансии обслуживающего персонала также лучше всего укомплектовать за какое-то время до открытия, для того, чтоб люди могли получить профессиональное и качественное обучение. 

Не стоит экономить на материально-технических составляющей, а именно на оборудовании и посуде. На сегодняшний день на рынке ресторанного бизнеса имеется огромный выбор различного оборудования, отличающегося качеством, мощностью и производителем.


Желательно приобретать данные позиции, посоветовавшись с шеф-поваром, ведь именно ему предстоит работать с кухонным инвентарем и оборудованием.


Читайте подробнее на www.menuomsk.ru




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв