Главная страницаНовости публикации

31/10/13

Легендарные заводы по производству виски в Шотландии


Легендарные заводы по производству виски в Шотландии

Ассоциация шотландского виски выделяет четыре основных региона, производящих виски: Lowlands (равнина), Highlands (нагорье), Speysaid (долина реки Спей) и Islay (остров Айла). На равнине всего три небольших заводика и они малоизвестны ценителям этого напитка.


Ardbeg


На острове Айла делают самые яркие образцы виски, тут всего восемь небольших заводов. Здесь расположено предприятие Ardbeg, выпускающее 1 миллион литров продукции в год, завод небольшой, но он всегда входил в первую пятерку лучших вискарен Шотландии. Продукция этого предприятия получает неизменно высшие баллы на выставках и почетные места в рейтингах, а фирменный набор для виски обязательно имеют в своём арсенале многие шотландские любители этого крепкого напитка.


Самый маленький и уважаемый завод солодового виски на острове Айла был основан в 1815 году. Почва на острове торфянистая, такой же и виски — торфянистый и копченый. Но Ardbeg — это, конечно, не только один торф. Существует множество лимитированных версий этого напитка, но на сегодняшний день основу «репертуара» составляют десятилетний Ardbeg и Uigeabail, очень мощные сложные по вкусу, глубокие и многослойные. Вкус этих напитков раскрывается постепенно, каждый раз в новом необычном ракурсе.


Больше всего виски делают в районе долины реки Спей, где размещается почти половина всех шотландских вискарен. Здесь много рек с хорошей, чистой и проточной водой — Спей, Фиддик, Ливет. Здесь рождаются «звезды» The Macallan, Glenlivet, Balvenie и другие.


Регион нагорья — самый большой по площади, вискарни тут разбросаны на огромной территории. Если в долине реки Спей полсотни заводов теснятся на территории по площади сравнимой с Москвой, то в нагорье между некоторыми предприятиями расстояние может достигать 400 километров. Наиболее известный в нагорье завод Glenmorangie, это одно из северных предприятий, где выпускают продукцию имеющую популярность среди самих шотландцев.


Glenmorangie


Завод основан в 1843 году и получил имя фермы, на которой он был основан — Моранджи. В новейшей истории завод стал пионером в использовании различных бочек для выдержки виски, чем завоевал истинную и искреннюю любовь ценителей во всем мире. Это лишь четырнадцатый по величине завод солодового виски в Шотландии, но первый по продажам своего товара на родине.


Хозяева Glenmorangie настолько серьезно относятся к качеству бочек, что специально для этого купили в США дубовую рощу. Четверть века назад на предприятии предложили революционный метод довыдержки — большую часть жизни напиток проводит в бочке из-под бурбона, а еще год в бочке из-под какого-либо вина. На этом заводе было сделано множество версий в бочках из-под разных вин, но наиболее популярными оказались версии в бочках из-под хереса и портвейна. Это солодовый виски № 1 в Шотландии.


В 2004 году семья Макдональд, владевшая заводиком более десяти лет, продала компанию за рекордные 300 миллионов фунтов стерлингов глобальной компании роскоши Louis Vuitton Moes Hennessy. Эта компания выпускает почти половину всего коньяка и всего шампанского Франции.


В 2007 году новые владельцы внесли серьезные изменения в продукцию Glenmorangie, чтобы приблизить товар к понятию «роскошь». Они уделили большое внимание бутылкам, упаковкам и этикеткам, стали выпускать новые фирменные бокалы для виски.


Изменения коснулись и вкуса напитка. Теперь в основной гамме всего четыре напитка: Original, десятилетний, выдерживающийся только в лучших бочках американского дуба; Quinta Ruban, проходящий дополнительную выдержку в бочках из-под портвейна; Lasanta, выдержанный в бочках из-под хереса; уникальная новинка Nectar d’Or, довыдержанный в бочке из-под сотерна, редчайшего вина. К основной гамме относятся и более дорогие и элитные: 18-летний и 25-летний Glenmorangie. Новые версии виски не проходят процесс холодной фильтрации (как это было раньше), и разливаются при более высокой крепости 46%, которая помогает более ярко раскрыть вкус напитка.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв