Главная страницаНовости публикации

24/08/13

Правильный выбор питчера


Правильный выбор питчера
Питчер представляет собой емкость из нержавеющей стали, предназначенную для взбивания молока. Идеально взбитое молоко, с образованием качественной пены используется для изготовления кофейно-молочных напитков, таких как капучино, восхитительное марочино, экспрессо и латте макиято и других.

Питчеры изготавливаются в основном из стали нержавеющей, такой материал выбран не случайно, поскольку он является химически нейтральным, и не приносит вреда при взаимодействии с пищевыми продуктами, не придает специфического вкуса и неприятного запаха. Нержавеющую сталь можно назвать вечным материалом, поскольку она проявляет свою устойчивость и прочность к механическим повреждениям любого рода. Самым важным моментом является то, что сталь хороший тепловой проводник, а при взбивании молока, контроль над температурой обязателен. Для того чтобы при взбивании молоко получить необходимую консистенцию, глянцевую и эластичную, необходимо соблюдать правильный температурный диапазон, не превышающий 80°C, молоко нельзя кипятить. Бариста богатые опытом способны одним прикосновением руки к донышку питчера определить температуру нагрева, а вот начинающим, приходится применять специальные термометры для молока, которые с точностью определяют уровень температуры.

Толщина стенок пинчера может быть разнообразной, все зависит от индивидуальных предпочтений. Тонкие изделия способны передавать температуру, а утолщенные питчеры сохраняют холод. Практика показала, для того, чтобы молоко равномерно взбивалось паром, необходимо питчер охладить до 4°C. Размеры питчеров также разнообразны, самые популярные на 500 мл., поскольку они вмещают в себя количество молока, необходимое на два классических капучино. Обязательно помните, что молоко при нагревании увеличивается, поэтому выбирайте более объемные питчеры, так как его емкость заполняется лишь наполовину.
?



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв