Главная страницаНовости публикации

17/08/13

Профессия бармена - призвание души


Профессия бармена - призвание души
Успех каждого бара в большей степени зависит не от его оформления, меню или обслуживающего персонала.

Разумеется, все эти элементы важны, также как и фарфоровые статуэтки из Италии, однако наиболее важной фигурой, своеобразным центром всего заведения является бармен. Именно он привлекает к себе большое количество клиентов, которые не только хотят выпить, но и высказаться о своих проблемах и переживаниях. Именно поэтому от того, насколько опытный и открытый бармен зависит успех любого заведения. Однако не стоит думать, что профессия бармена проста – бери себе, смешивай коктейли и параллельно болтай с посетителями. Попробуйте сами проделать все эти действия и посмотрите, сколько времени у Вас уйдет. А ведь это только на один коктейль, а их нужно готовить одновременно несколько и при этом не забывать, какой клиент что заказал.

Итак, какими качествами должен обладать человек, претендующий на место бармена? Разумеется, он должен прекрасно помнить рецепты всех коктейлей, а также знать наизусть технологию приготовления каждого из них. Помимо этого, он также должен быть общительным и всегда готовым выслушать человека, ведь зачастую люди приходят в бар не просто для того, чтобы выпить. Также немаловажным аспектом является неплохая физическая подготовка, ведь провести на ногах всю ночь, постоянно готовя различные напитки, достаточно сложно.

Хорошая зрительная память является отличным плюсом, ведь если Вы запомните, что брал клиент и во время его следующего прихода сразу спросите его: «Вам то же, что и в прошлый раз?», то это сразу расположит к себе внимание клиента, и он будет снова и снова возвращаться в это место.
Форма оплаты может быть различной. Иногда это просто оклад и чаевые, иногда бармену могут дополнительно выплачивать процент выручки бара.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв