Главная страницаНовости публикации

01/08/13

Как правильно выбирать рыбу


Как правильно выбирать рыбу
Рыба – составляющая необходимая человеческому рациону. В ней много минералов, витаминов и протеинов, а калорий мало относительно других продуктов. При выборе рыбы главное – ее свежесть. Можно несколькими способами проверить данное качество рыбы.

Осмотрите рыбу, ее внешний вид. Если она имеет естественный цвет, эластичная и упругая, с влажной и блестящей чешуей, а ее кожа без повреждений, можно брать смело. Рыбу, которую несколько раз замораживали и оттаивали, выглядит довольно тускло, имеет покров потемневший. Пищевая ценность подобного продукта гораздо ниже. У несвежей рыбы загнут хвост. А если рыба липкая, бледная, а чешуя ломкая и сухая, то продукт перед вами залежавшийся. На сайте http://www.odisey.com.ua/accordions/view/riba можно купит рыбу самого высокого качества.

Рыбу нужно понюхать. Если она свежая, будет легким запах, и немного сильней, если поднять жабры. А вот насыщенный запах рыбы говорит о том, что она ждет покупателей уже давно.
Посмотрите на глаза рыбы. Если они сухие, ввалившиеся, мутные, значит продукт испорчен. У свежей рыбы выпуклые, блестящие и прозрачные глаза.

Обратите внимание на рыбьи жабры, приподнимите их. Они ярко-красного цвета у свежей рыбы, серовато-красного или ярко-розового цвета у замороженной. Жабры не должны быть темно-красные или черные, если только это не представитель семейства осетровых, у которых жабры темного с красноватым оттенком цвета. Потемнения, слизь, пятна на жабрах говорят, что рыба несвежая. Помимо этого, жаберные пластины между собой не должны слипаться.

Пощупайте саму рыбу, у нее должен быть живот не вздутым, в меру мягким, а спинка более твердой, но не совсем, иначе вы держите старую рыбу. Усвежей рыбы на животе не остается от пальцев вмятин.
Возьмите рыбу за хвост и голову и согните, если свежая тушка будет гнуться мягко, не сломавшись.
Определить также свежесть рыбы возможно, опустив ее в воду. Свежая потонет, а недоброкачественная всплывет.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв