Главная страницаНовости публикации

25/06/13

Подбор кадров для работы в ресторане


Подбор кадров для работы в ресторане

С каждым днем популярность кафе и ресторанов только возрастает. Все больше новых заведений появляется на улицах города, при этом, развитие ресторанной индустрии не так быстро происходит как появление самих ресторанов. Дело в том, что найти хороших сотрудников не так то просто. Порой это касается не только менеджеров и администраторов ресторана, но и официантов. Иногда официанты сами не могут подыскать достойное место, меняя одно место работы за другим.

Конечно, ситуации могут быть разные. Одни рестораны не ведут политику долгосрочной аренды наемных работников, ссылаясь на то, что для них это метод борьбы с воровством и недостачей. Другие напротив, вводят настолько жесткую вертикаль управления, что получается просто неограниченная власть администрации от управляющего или руководителя. Конечно, если это будет человек компетентный в таких вопросах, адекватный, опытный, то работа будет налажена на всех уровнях. Но если это не так? Плюс стоит добавить постоянное наличие различных стрессовых ситуаций, которые возникают ежедневно в процессе работы. Все это приводит к текучести кадров, а это, в свою очередь, влияет негативно на репутацию самого заведения.

Именно поэтому, очень важно вести в этом вопросе политику верную, целенаправленную. Кроме того, существует огромное количество примеров, когда клиенты привыкают к одному официанту, и он даже становится неким доверенным лицом в ресторане или кафе. А вот такое явление говорит как раз о серьезности намерений ресторана, о том, что управляющий и владелец беспокоятся о репутации, и конечно, ценят своего сотрудника. А если представить, что, к примеру, клиенты в один прекрасный день не обнаружат в своем любимом кафе официанта, который уже давно их обслуживает? Как думаете, что будет? Конечно, они сменят этот ресторан на другой. И если это не произойдет сразу же, то со временем, это случится обязательно, потому как люди очень привыкают проводить время комфортно, так как нравится им. Как видите, тема подбора кадров в ресторане очень важная.

Кроме того, очень важно знать, на что ресторан может рассчитывать от того или иного официанта. Если набор производится студентов-первокурсников, то здесь есть свои опасения и риски. От того, насколько хорошо будет подобран персонал, зависит как хорошо ваш официант будет работать. Ведь важно не просто научить принимать заказы, разносить их. Очень важно общение с людьми. В итоге ценным работником будет тот, кто умеет разбираться в психологии людей, кому интересно с клиентами работать.

Обеспечить на сегодняшний день безопасность вашего компьютера абсолютно несложно. Достаточно лишь использовать программное антивирусное обеспечение avast и в сети вы будете в полной безопасности. Не стоит и говорить, что вирусные программы становятся вес более изощренные, и все сложнее уберечься от них. Но это позволит вам на просторах Интернета находиться в полной безопасности.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв