Главная страницаНовости публикации

20/06/13

Нюансы работы барменом


Нюансы работы барменом
Каждый бармен по-своему видит свою профессию, особенно это касается новичков в баре. Многие не представляют даже всю специфику работы, которая возникает уже непосредственно на рабочем месте с каждым конкретным клиентом.

Насмотревшись фильмов, молодые люди считают, что их работа будет заключаться в жонглировании бутылками и обдуривании клиентов, которые в состоянии алкогольного опьянения не смогут определить ни тип напитка, ни его количество. Однако если такой новичок не хочет искать потом такого специалиста, как московский адвокат, уголовное дело, то лучше сразу запомнить несколько основных правил поведения в баре.

Ни в коем случае нельзя обманывать клиента. Он может проверить бармена и очень обидеться, если его обдурили. Это негативно скажется и на рейтинге Вашего заведения, и на прибыли, поскольку эти две величины взаимосвязаны. Конечно, вряд ли такой клиент инициирует уголовное дело, однако не стоит рисковать собственной репутацией ради мифической прибыли в несколько рублей.

Опытный бармен никогда не будет слушать те разговоры, которые не касаются его лично. Хотя, стоит отметить, что многие люди в состоянии алкогольного опьянения принимают бармена за личного психолога, которому можно жаловаться на жизненные трудности. В таком случае тактичное участие в беседе сможет лишь повысить Ваш гонорар, ведь человек почувствует себя гораздо спокойнее и защищеннее в Вашем присутствии.

Что касается профессиональных навыков, то запомните, что лед нельзя брать пальцами ни в одном из гипотетических случаев. Есть специальные инструменты, которыми и проводятся все подобные манипуляции, что также хорошо скажется на Вашем рейтинге и имидже. Кстати, для более комфортной работы следует помогать коллегам, которые оказались в более плачевной ситуации. Если Вы уже выполнили свою часть работы, а коллега еще нет, то небольшая помощь может здорово улучшить климат в коллективе.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв