Главная страницаНовости публикации

10/05/11

Корбьер.


Ландшафт Корбьера так холмист и климат столь суров, что никакое другое земледелие, кроме виноградарства, здесь невозможно. Виноградники, занимающие 23 ООО га, расположены среди бесчисленных молчаливых свидетелей бурной истории Сильный ветер завывает среди руин древних католических строений и сотрясает их до основания. Выше в Корбьере земля известняковая и сланцевая. Кроме гордых кипарисов, которые вынуждены склоняться под диким ветром, деревьев здесь почти не видно. Более плодородная прибрежная полоса Сижана состоит из известняковых холмов, тогда как в центральной части Корбьера преобладают гравий и камень. Регион Корбьера представляет собой настоящее лоскутное одеяло, состоящее из различных типов почв и микроклиматов, разделенное на 11 виноградников: Сижан, Дюрбан, Керибюс, Терменес, Сен-Виктор, Фонтфруад, Лаграсс, Сервьес, Монтань д'Аларик, Лезиньян и Бутенак. В связи с этим дать обобщенные характеристики винам Корбьера почти невозможно. Белые вина тонкие и свежие, с цветочным ароматом, прекрасно сбалансированные. Вино из Лаграсса благоухает экзотическими фруктами, лесом и дымком, тогда как вина из Ке-рибюса обладают букетом с тонами персиков и ананасов и цветочными оттенками. Букет Лези-ньяна напоминает анис или фенхель. Температура сервировки 10-12°С.

Розовые вина Корбьера свежие и очень приятные, иногда легкие и фруктовые (Дюрбан), или полнотелые и бархатистые (Аларик), но, как правило, очень ароматны, с утонченным букетом фруктов, цветов и трав. Температура сервировки 12°С. Красное вино интенсивное, простое и округлое, с типичным ароматом красных плодов, травы и перца. Присутствуют танины, хотя и приглушенные, так что вино может храниться несколько лет. Виноград Мурведр в Сижане придает вину большую элегантность, в то время как эта роль в Сервьесе принадлежит Сира. Бархатистость, мускулистость и сложность вина Керибюса часто сочетаются с нотками какао, кофе или других ароматов, напоминающих запах поджаренных зерен. Вина Монтань д'Аларик очень фруктовые (дикие ягоды), с растительными и травянистыми оттенками. По мере старения у вин Терменеса развиваются классические ароматы гумуса и трюфелей. Для Лезиньяна характерен интенсивный фруктовый аромат (перезрелых или даже консервированных фруктов) с оттенками полевых трав провансальского ландшафта; можно даже обнаружить оттенок гвоздики. Бутенак сразу же вызывает мысли о провансальском диком чабреце, розмарине, благородном лавре и также иногда имеет нотки лакрицы и ванили. Всегда существует нечто, что можно еще обнаружить в Корбьере. Температура сервировки 14-16°С.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2