Главная страницаНовости публикации

23/05/13

Все о кухне ресторанной


Все о кухне ресторанной
Сердцем ресторана считается кухня, а шеф-повар это тот человек, который заставляет биться это сердце. Еще раньше быть шеф-поваром было очень престижно. Была такая традиция, когда гости очень вкусно отобедали, они просили позвать с кухни повара и стоя опладировали ему. Сейчас осталась лишь похвала, которую официант передает на кухню.

Очень трудно в наше время подобрать хорошего шеф-повара, для этого стоит приложить немало усилий. Во-первых, нужно поместить объявления о работе везде. Во-вторых, устроить конкурс поваров. В-третьих, узнать в соседних заведениях, может он где-то рядом работает и хочет поменять место работы.

Значит, для начала размещаем объявления в газетах, затем в интернете. В самом объявлении пишем: « что проводится конкурс на вакансию шеф-повара, если ты энергичный, способен проявить свое мастерство и умение управлять коллективом, то именно тебя мы ждем??!!». После того как у вас собралось таких человек десять следует устроить им конкурс по приготовлению основных трех или четырех блюд. После конкурса выделите несколько участников, обязательно похвалите их работы, ведь они старались именно для вас. А затем попросите сделать их какие-то коронные блюда готовящиеся только в вашем ресторане. Тогда – то вы и сможете определиться с главным победителем на это место.

Запомните, шеф-повар должен уметь готовить все блюда на пять с плюсом, и подавать пример своим подчиненным. Он должен быть уравновешенным, спокойным и самое главное управлять всем коллективом, не дать скандалам разжечься на кухне.

Посетите страницу http://happydom.com.ua/. И станьте участником покупок в телемагазине, вам могут предоставить определенные скидки при регистрации. Но не только скидки вы можете получить, здесь также существуют всевозможные распродажи. Вы не только найдете нужный предмет быстро, но вам еще постараются доставить в короткие сроки.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв