Главная страницаНовости публикации

30/04/13

Правильное составление меню - залог успешного дела


Правильное составление меню - залог успешного дела
В любом баре или ресторане, качество подаваемых блюд и достойная кухня играют одну из первоосновных ролей. Однако вместе с этим далеко не всегда достаточно просто обеспечить хорошие вкусные лакомства для своих гостей. Чтобы преуспеть в своем деле вам обязательно придется освоить искусство составления меню. Сразу заметим, что ваше меню обязательно должно быть универсальным.

В случаях, когда вы не можете изготавливать отдельные виды блюд для простых посетителей, и отдельные изысканные кушанья для состоятельных людей, один щит управления двигателем которых может стоить дороже половины вашего заведения, просто старайтесь реализовать все необходимое, что только можете сделать.

1. Прежде всего, старайтесь проследить за тем, что бы меню полностью соответствовало той тематике, которой придерживается ваш бар или ресторан. Если у вас недорогое бюджетное заведение, то лучше всего сделать так, чтобы было побольше закусок и достойный набор спиртного. В коктейль баре можно сделать больше рыбных блюд и фруктов, а в пабе ирландского стиля, не меньше двадцати позиций стейков и мясных блюд, приготовленных на гриле.

2. Общее количество наименований не должно быть больше полусотни. В противном случае в большом количестве различных названий ваш клиент может очень быстро потеряться и, как факт, разочароваться в вашем заведении. Вполне возможно ваше меню будет обладать даже тем самым блюдом, которое его бы устроило ,но он его не нашел , а следовательно и не сделал тот самый заказ. Самым удобным и практичным способом оформления представляется форма небольшой тонкой книжки, которая сделана из надежного, но не сверх дорогого материала. Меню из дорогой кожи смотрится пафосно, а в мягком бумажном слишком быстро износится.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв