Главная страницаНовости публикации

31/01/13

Методы приготовления коктейлей


Методы приготовления коктейлей
Все существующие коктейли можно разделить с учетом того, каким способом они были приготовлены. Есть так же ряд напитков, которые можно приготовить разными способами. К основным способам приготовления коктейлей относят: билд, бленд, стир, шейк. Например, билд относят с методам построения. Таки образом можно приготовить коктейли в питьевом бокале. Этот способ чаще всего используют при приготовлении слоистых или горячих коктейлей, а так же для В&В, лонг-дринк, микс-дринк.

Если напиток допускает наличие льда, то необходимо сначала добавить в бокал лед, затем спиртные компоненты и только после этого добавлять наполнитель. Все относительно легко и просто, так же как купить брус для строительства. Для стир способа характерно использование специальной смесительной емкости. Этот смесительный стакан используют для охлаждения легко смешивающихся компонентов. Часто стир используют для приготовления Мартини и Манхеттена. Коктейль при этом должен не только сам быть охлажден, но и подаваться в предварительно охлажденной коктейльной рюмке. Допускается и присутствие льда.

Бленд чаще всего применяют в тех случаях, когда необходимо большое количество льда или фруктов. При этом в блендер сначала кладут лед, а потом уже добавляются все остальные составляющие. Перемешивание происходит до тех пор, пока лед не превратиться в однородную массу. После этого напиток переливают в питьевой бокал. При использовании фруктов, их предварительно моют и чистят от кожуры, пленок и семян, затем нарезают и отправляют в блендер. После этого добавляется лед и другие ингредиенты. Фрукты для коктейлей лучше выбирать с однородной массой.

Для шейка используют взбивание и смешивание компонентов при помощи шейкера. Он больше всего подходит для трудно смешивающихся ингредиентов. Шейкер при этом заполняется более чем наполовину льдом, затем добавляют остальные компоненты и взбивают продольными движениями. Взбивание осуществляют до запотевания шейкера. Перед подачей коктейль необходимо процедить.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв