Главная страницаНовости публикации

28/01/13

Советы начинающим барменам


Советы начинающим барменам
Любому новичку необходимо знать определенные моменты, которые напрямую связаны с его рабочей деятельностью и от которых будет зависеть результат этой самой деятельности. Это же касается и некоторых моментов на новом рабочем месте.

Благодаря этим тонкостям в работе бармена складывается такая же ситуация как в стартовой программе Орифлейм, чем больше усилий вложено на начальном этапе, тем более существенным оказывается результат. Вот несколько полезных советов, которые могут пригодится любому работнику барной стойки. Итак, перед тем, как непосредственно приступить к обслуживанию клиентов, необходимо произвести измерение посуды, с которой придется работать. Это касается не только стаканов, но так же относится и к бокалам.

Такой простой прием позволит узнать сколько точно жидкости вмещается в конкретный стакан. Так же необходимо произвести измерения и при наполнении той же посуды льдом. Все эти манипуляции позволят довольно точно определить дозировку и соотношение различных ингредиентов при приготовлении коктейля в разной посуде и в разных условиях: без охлаждения, с охлаждением, с применением льда. Кроме того существуют и свои особенности при использовании некоторых ингредиентов. Например, использование яичного порошка в сочетании с другими компонентами поможет придать туманность прозрачным напиткам и создаст легкую пленку на поверхности коктейля.

Что касается вкусовых ощущений, то яйцо в данном случае совершенно не будет ощущаться. Так же можно сначала смешивать более дешевые ингредиенты или же напитки, а уже потом более дорогостоящие. Это позволит свести убытки к минимуму в случае, если Вы расплескаете содержимое стаканов. А вот газировку нельзя встряхивать ни в коем случае. Все газированные компоненты добавляются перед непосредственной подачей и хранить их необходимо обязательно в холодильнике.



Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2


фыв