Поведение и внешний вид бармена

Наиболее важным моментом в поведении бармена является проявление исключительной вежливости к посетителям и внимания к своей манере говорить. Поведение бармен должно отличаться бодростью, энергичностью и улыбчивостью. Очень важно работать в чистой, опрятной и аккуратной одежде. Бармен должен проявлять любезность к каждому посетителю, что не только доставит удовольствие клиентам, но и является показателем профессионализма бармена.

Внешний облика бармена зависит и от того, насколько хорошо он держит осанку. Также, необходимо использовать запонки и зажим для галстука. Если к бару подошел новый посетитель, бармен предоставить ему стакан воды со льдом, после чего осведомиться о предпочтениях гостя. Если посетитель заказал коктейль, бармен должен заняться его приготовлением, позволяя посетителю следить за всей процедурой смешивания.

Другое немаловажное правило обслуживания заключается в экономии времени. Приготовление коктейлей, шипучих напитков и др. должно происходить в максимально сжатые сроки за счет одновременного использования посуды для ингредиентов одного рода. Также, вся необходимая посуда должна располагаться на стойке в одной линии.