Трезвый подход к пивным заведениям

Пивные рестораны – это рынок, который динамично развивается. На сегодняшний день он даже более популярен, чем распространенные кофейни. Плюсы очевидны – здесь не нужны эксклюзивные творения от шеф-повара, сложное меню. Для того чтобы начать этот бизнес, будет достаточно настоящего пива, уютного заведения, удобного месторасположения. Популярность таких заведений в среде инвесторов можно объяснить еще и тем, что сумма среднего чека в элитных заведениях падает, а количество новых заведений в среднем сегменте растет.

Сейчас предлагается концепция создания такого заведения без своей пивоварни. Если есть пивоварня, вареные раки и другие закуски к пиву, то это уже другой формат, который сегодня имеет место быть, но не так популярен. Ресторанов со своей пивоварней немного, и они тоже пользуются большой популярностью.

Пивные рестораны четкого деления не имеют. Их разделяют на основе стоимости среднего чека. Востребованным форматом являются ресторанчики, рассчитанные на молодую аудиторию и студентов. Цены там демократичные, формат тоже. Рестораны выше классом привлекают более зрелую аудиторию. К каждому из этих форматов сегодня присматривается инвестор, который хочет трезво и осмысленно подойти к решению вопроса об открытии пивного ресторана.